Икра нерки — эта икра наряду с икрой кижуча является лидером по своим полезным свойствам. Эта икра приходится по вкусу не всем, так как отличается ярким и насыщенным вкусом и имеет горчинку в своем послевкусии, но именно за эти отличия истинные гурманы любят ее особенно. Во время лососевой путины нерка первая идет на нерест и соотвественно первая икра сезона начинается именно с нее. Про первую икру нерки стоит говорить отдельно, ее вкус непередаваемый и совсем не имеет горчинки.
Особенности продукта
Размер икринок: до 4 мм в диаметре — мельче, чем у горбуши
Цвет: насыщенный ярко‑оранжевый, с глубоким янтарным отливом
Вкус: богатый, пикантный, с лёгкой благородной горчинкой и морскими нотами
Текстура: плотная, упругая, с характерным «поскрипыванием» при лёгком надавливании
